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I miei dolci - Torta di ricotta e pere caramellate alla grappa di pere e cannella, con uvetta e zucchero di canna
Vi sarete accorti che, ultimamente, ho molto diradato la preparazione dei dolci, un po' perché li amo relativamente poco, un po' perché gli unici che mi piacciono così tanto da prepararli sono quelli a base di pasta frolla, motivo per cui il rischio di ripetermi è alto assai. Anche questa volta, quindi, la pasta frolla, preparata usando la farina Kamut (ricordo sempre che Kamut è un marchio registrato e non un tipo di grano) che mi ha donato una frolla molto friabile, per una torta a base di…
