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Blanchieren erscheint so manchem als pure Zeitverschwendung: Da wird ein Topf Wasser zum Kochen gebracht, nur um darin Gemüse für einen Augenblick zu garen.

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Ob als Filet, Gulasch oder Steak – Rindfleisch ist eine typische Zutat für viele verschiedene Fleischgerichte. Je nach Fleischteil eignet sich Rindfleisch zum Kochen, Schmoren oder Braten.

Rindfleisch

Ob als Filet, Gulasch oder Steak – Rindfleisch ist eine typische Zutat für viele verschiedene Fleischgerichte. Je nach Fleischteil eignet sich Rindfleisch zum Kochen, Schmoren oder Braten.

Wasser wird nicht heißer als 100 Grad Celsius? Nicht so beim Druckgaren im Schnellkochtopf! Dabei lassen sich Flüssigkeiten auf bis zu 120 Grad erhitzen.

Druckgaren – Kochen unter Dampf

Wasser wird nicht heißer als 100 Grad Celsius? Nicht so beim Druckgaren im Schnellkochtopf! Dabei lassen sich Flüssigkeiten auf bis zu 120 Grad erhitzen.

Beim Sämig kochen bekommen dünnflüssige Soßen oder Suppen eine cremige Konsistenz und einen intensiveren Geschmack. Sahne oder Mehl sind dabei tolle Helfer.

Sämig kochen – für samtige Soßen

Beim Sämig kochen bekommen dünnflüssige Soßen oder Suppen eine cremige Konsistenz und einen intensiveren Geschmack. Sahne oder Mehl sind dabei tolle Helfer.

Bei uns finden Sie mehr als 55.000 Rezepte (Kochrezepte und Backrezepte) in Profiqualität. Leckere Rezepte zum Kochen und Backen und dazu tolle Deko-Tipps.

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„Cook it easy“ – in Sophie Wrights Kochbuch ist der Name Programm. Die britische Starköchin präsentiert unter dem Motto „Stressfrei kochen und genießen“ unkomplizierte, junge Rezepte für jeden Tag.

Cook it easy

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Zwiebeln sorgen beim Kochen für die richtige Schärfe. Doch Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel: Kleine und große, helle und bunte Zwiebeln punkten mit Aromen von mild bis würzig.

Zwiebeln - in der Küche unverzichtbar

Zwiebeln sorgen beim Kochen für die richtige Schärfe. Doch Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel: Kleine und große, helle und bunte Zwiebeln punkten mit Aromen von mild bis würzig.

Unter dem Oberbegriff "Kochen" werden im allgemeinen Sprachgebrauch alle Arten der Speisenzubereitung – meist mithilfe von Hitze – zusammengefasst.

Kochen – die Grundlage der Speisenzubereitung

Unter dem Oberbegriff "Kochen" werden im allgemeinen Sprachgebrauch alle Arten der Speisenzubereitung – meist mithilfe von Hitze – zusammengefasst.

Nicht kochen, aber fast: Aufwallen verlangt volle Aufmerksamkeit. Wenn dieser Begriff in einem Rezept vorkommt, sollten Sie also unbedingt am Herd bleiben.

Aufwallen lassen – Vorstufe zum Kochen

Nicht kochen, aber fast: Aufwallen verlangt volle Aufmerksamkeit. Wenn dieser Begriff in einem Rezept vorkommt, sollten Sie also unbedingt am Herd bleiben.

Rosinen sind eine unentbehrliche Zutat für Backwaren aller Art. Aber auch als Naschware (Muskat-Rosinen) sind sie ein guter Ersatz für Süßigkeiten.

Rosinen

Rosinen sind eine unentbehrliche Zutat für Backwaren aller Art. Aber auch als Naschware (Muskat-Rosinen) sind sie ein guter Ersatz für Süßigkeiten.

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