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Gli spaghetti alla chitarra (tipici dell'Abruzzo), sono una varietà di pasta all'uovo.   La larghezza del taglio (circa 2-3 mm) è identica a quella dei tagliolini, ma lo spessore è decisamente maggiore. Visti in sezione, si presentano "quadrati".  L'attrezzo (detto chitarra) conferisce alla pasta uno spessore squadrato e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente, con grande soddisfazione del palato.

Gli spaghetti alla chitarra (tipici dell'Abruzzo), sono una varietà di pasta all'uovo. La larghezza del taglio (circa 2-3 mm) è identica a quella dei tagliolini, ma lo spessore è decisamente maggiore. Visti in sezione, si presentano "quadrati". L'attrezzo (detto chitarra) conferisce alla pasta uno spessore squadrato e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente, con grande soddisfazione del palato.

Mele in gabbia frizzanti | ricetta concorso Birra Moretti

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