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Cosa caratterizza la ricetta originale della pasta alla norma? Vi riporto ciò che ho letto: melanzane messe a spurgare col sale e poi fritte, pomodoro e ricotta (salata). Diciamo la verità, il mio piatto non ha niente a che vedere con la pasta alla norma, tanto meno con la ricetta originaria....ma gli ingredienti, diversamente combinati, ci sono tutti!

Gnocchi di ricotta con melanzane e la mia non-norma

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Continua la saga degli gnocchi. Ancora asparagi, stavolta non solo all'esterno ma all'interno dell'impasto, per uno gnocco che anche da solo racchiude un tripudio di sapori.......

Gnocchi di ricotta e asparagi alle mandorle

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