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Fusilli di Kamut con granita di pane tostato e capperi

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La ricetta della pasta e patate nella sua versione napoletana, con l'aggiunta di provola fresca filante che renderà omogenei tutti i sapori.

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Fusilli di farro ai peperoni

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Candele con trippa di baccala e carciofi arrostiti Candele spezzate a mano, con un condimento ricco e povero al tempo stesso. La trippetta di baccalà, l’uv. Ricetta classica di Gennaro Esposito: candele con trippa di baccalà e carciofi arrostiti

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Spaghettoni Rummo con ortica, cannolicchi e salicornia

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Gli spaghettoni di Fabio Pisani

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Fusillotti Rummo porri caciocavallo e polvere di peperoni piccante e affumicata

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Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo Moreno Cedroni

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