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Tartes gourmandissimes - Éric Kayser

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Golosinas para meriendas, bombones y bocaditos para el café ¡para deleite de pequeños y mayores! Este libro es ideal para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices, caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate. Además, muestra las técnicas de cocción del azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de los profesionales pero sin…

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Tartes, Frédéric Anton & Christelle Brua, Chêne

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