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Mayonnaise à l’avocat de Martine Fallon :  Ingrédients : vinaigre de cidre, datte medjool dénoyautée (facultatif), sel de mer, eau minérale si besoin pour blender.  Facultatif : herbes fraîches (coriandre, persil, dill, ciboulette, basilic, menthe,…)  Passer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène. L’avocat, un superfood de première ! Très riche en anti-oxydants, en fibre soluble (prévention des maladies cardio-vasculaires et du diabète).

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