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Torta de la Serena en su estado puro, impresionante

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Queso - Formaggio di Fossa Mixto, Este deliciosa mezcla de oveja y vaca es madurado en las cuevas de Sogliano, que fueron utilizadas en la antigüedad como almacenamiento subterráneo de comida y refugio, especialmente en caso de incursiones de ladrones que saqueaban la zona. Este sistema de almacenamiento subterráneo permitió dar a luz un queso de sabor característico e inconfundible.

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Queso de leche cruda o pasteurizada (Lo elaboran de las dos formas) de cabra de la Formatgeria Camps, (Palau d'Anglesola) Catalonia

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FROMAGE | TÊTE DE MOINE ■ La tête de moine est un fromage originaire de l'abbaye de Bellelay située dans le Jura bernois (région francophone du canton de Berne). Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l'aide de la « girolle »

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Tous fondus de fromage - dernière pause "Mont d'or" avant la fin de la saison

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La gran variedad de quesos que ofrece la isla de Córcega hará las delicias de los queseros

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GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

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El Vellut es un queso elaborado en la quesería Mas d'Eroles, situada en Adrall…

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L'aligot, plat historique en Aubrac, est un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche. On appelle ce plat le ruban de l'amitié car sa préparation musclée renforce l'amitié !

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