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A very simple yet elegant way to serve artichoke hearts as an appetizer. Ingredients: • 1 can (14 oz. before draining) artichoke hearts, rinsed well, drained and halved • 2 T Better Butter (from my cookbook) or commercial vegan margarine • 2 T olive oil • 4 tsp minced garlic (4 cloves) • 1 tsp …

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