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Carcioffole (carciofi) alla matticella: Carciofi interi cotti nelle braci di tralci di vite - artichokes cooked in the embers of vine shoots

Carcioffole alla Romana, Carciofi di Sezze alla Romana - Il carciofo di Sezze, principe degli ortaggi, preparato secondo la classica ricetta dei Carciofi alla Romana - The artichoke Sezze, prince of vegetables, prepared according to the traditional recipe for artichokes alla Romana

Fasogli (fagioli) a regolatura Fagioli cotti in pentola di terracotta sulle braci del camino - Beans cooked in clay pot on the coals of the fireplace

Minestra appraga cornuti - Zuppa di pane con zucchine, fiori di zucca e foglie e tralci della pianta di zucchine molto rapida da realizzare - Bread soup with zucchini, zucchini flowers and leaves and shoots of the plant zucchini very quick to realize

Lacchene e fasogli (fagioli) - Piatto della tradizione contadina di Sezze, autentica espressione di qualità gastronomica con ingredienti semplici, ma genuini e squisiti - Traditional peasant dish of Sezze authentic expression of culinary quality with simple ingredients, but wholesome and delicious

Bazzoffia - Tradizionale zuppa primaverile con pane di Sezze raffermo e verdure di stagione, un piatto tipicamente contadino - Traditional spring soup with stale bread Sezze and seasonal vegetables, a dish typical farmer

La minestra di fagioli, eccellenza della gastronomia setina, è preparata come la tradizione comanda - Bean soup, Setina excellence of the cuisine is prepared to the tradition

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