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レッスンの様子

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上田まり子🍞わかば工房天然酵母パン

酒種酵母の「バターロール」「ミニバターロール」　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「バターロール」「ミニバターロール」　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

ミニバターロールは遠近法ではなく実際とても小さいです💕 一口で食べれる、ほんとうの一口サイズ♪ コロコロかわいい。6個食べても普通サイズ1個分です。今月はコースレッスンのスタートの月。基礎クラスは麺棒をひたすら使って大小のバターロールを作ります。 #わかば工房レッスンレポ #酒種酵母 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #バターロール #酒種バターロール

a table topped with plates and cups filled with desserts on top of each other

ハロウィン準備の「パンプキンリング」とラッピング | わかば工房 Photo Diary – 上田まり子ブログ

ハロウィン準備の「パンプキンリング」とラッピング | わかば工房 Photo Diary – 上田まり子ブログ

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」全レッスン終了しました。今月はにぎやかなテーブルだったので全部集めてみました。あえて奥に立って雰囲気を作ってくれた方あり、隠れキャラを置く人あり（笑）楽しいランチタイムだったなぁと振り返っています。フーガスは今回、伝統的な内容は最小限に成形を自由に楽しむ方向へ舵切りをしてみました。わいわいがやがやとした雰囲気がランチテーブルにも表れたのかなと。フラットブレッドは、ホイロ（仕上発酵）も短くさくさくとレッスンが進むのも良いですね😊 全3回のコースレッスンが一旦終了しました。また来月からのコースでもよろしくお願いします。 #わかば工房レッスンレポート #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #フーガス #ハロウィンパン

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」全レッスン終了しました。今月はにぎやかなテーブルだったので全部集めてみました。あえて奥に立って雰囲気を作ってくれた方あり、隠れキャラを置く人あり（笑）楽しいランチタイムだったなぁと振り返っています。フーガスは今回、伝統的な内容は最小限に成形を自由に楽しむ方向へ舵切りをしてみました。わいわいがやがやとした雰囲気がランチテーブルにも表れたのかなと。フラットブレッドは、ホイロ（仕上発酵）も短くさくさくとレッスンが進むのも良いですね😊 全3回のコースレッスンが一旦終了しました。また来月からのコースでもよろしくお願いします。 #わかば工房レッスンレポート #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #フーガス #ハロウィンパン

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」全レッスン終了しました。今月はにぎやかなテーブルだったので全部集めてみました。あえて奥に立って雰囲気を作ってくれた方あり、隠れキャラを置く人あり（笑）楽しいランチタイムだったなぁと振り返っています。フーガスは今回、伝統的な内容は最小限に成形を自由に楽しむ方向へ舵切りをしてみました。わいわいがやがやとした雰囲気がランチテーブルにも表れたのかなと。フラットブレッドは、ホイロ（仕上発酵）も短くさくさくとレッスンが進むのも良いですね😊 全3回のコースレッスンが一旦終了しました。また来月からのコースでもよろしくお願いします。 #わかば工房レッスンレポート #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #フーガス #ハロウィンパン

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」全レッスン終了しました。今月はにぎやかなテーブルだったので全部集めてみました。あえて奥に立って雰囲気を作ってくれた方あり、隠れキャラを置く人あり（笑）楽しいランチタイムだったなぁと振り返っています。フーガスは今回、伝統的な内容は最小限に成形を自由に楽しむ方向へ舵切りをしてみました。わいわいがやがやとした雰囲気がランチテーブルにも表れたのかなと。フラットブレッドは、ホイロ（仕上発酵）も短くさくさくとレッスンが進むのも良いですね😊 全3回のコースレッスンが一旦終了しました。また来月からのコースでもよろしくお願いします。 #わかば工房レッスンレポート #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #フーガス #ハロウィンパン

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」のテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「フーガス」全レッスン終了しました。今月はにぎやかなテーブルだったので全部集めてみました。あえて奥に立って雰囲気を作ってくれた方あり、隠れキャラを置く人あり（笑）楽しいランチタイムだったなぁと振り返っています。フーガスは今回、伝統的な内容は最小限に成形を自由に楽しむ方向へ舵切りをしてみました。わいわいがやがやとした雰囲気がランチテーブルにも表れたのかなと。 #わかば工房レッスンレポート #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #フーガス #ハロウィンパン

a table with bread rolls, soup and other food items on trays in front of it

酒種酵母はじめてレッスン開催しました【レッスンレポ】2024.9 | 埼玉天然酵母パン教室［主宰上田まり子］東武東上線ふじみ野

酒種酵母はじめてレッスン開催しました【レッスンレポ】2024.9 | 埼玉天然酵母パン教室［主宰上田まり子］東武東上線ふじみ野

酒種酵母「基本のプチパン・ミニ食パン」　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「基本のプチパン・ミニ食パン」　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

「酒種酵母はじめてレッスン」ランチテーブルの様子です。焼き立てパンをテーブルに並べてようやくご試食タイム♪ #わかば工房レッスンお知らせ #わかば工房レッスンレポ #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #プチパン #ミニ食パン

酒種酵母の「ミルクパン3種」　 | 　わかば��工房上田まり子Instagram Instagram, August 9, On Instagram

酒種酵母の「ミルクパン3種」　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母の「ミルクパン3種」昨日のレッスンよりランチテーブル(Pic1)とお持ち帰りのラッピング(Pic2) 牛乳パンだけに3種のパンすべてに牛柄で統一した紙の型を使うのですが、最後の最後ラッピングでパンダに持っていかれてしまいます。毎回🤒 #わかば工房レッスンレポ #夏特レッスンのお知らせは @wakabakobo プロフィールからリンクしています #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #ミルクブレッド #牛乳パン

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブルひまわりを添えただけでたちまち夏モードに。黄色いお花は元気が出るので大好きです🌻 今月のレギュラーコースがはじまりました。高温でがっつり焼くカンパーニュ今日は焼成途中でオーブンの表示にエラーがでて冷や汗たらり。庫内は稼働していたのでどうにか焼き終えて、いったん休ませたら次のパンを焼く時点では復活しました。胸を撫で下ろした一件でした😌 昨日、帰りの高速道路で車のタイヤにエラーが突然表示されて、どきどきしながらSAまで走らせ、休憩をとったら復活したのとなんだかよく似ていて、焦り続きの今日この頃（余談） #酒種酵母 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #カンパーニュ #雑穀パン #オープンサンド #わかば工房レッスンレポ

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブル　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「雑穀カンパーニュ」のランチテーブルひまわりを添えただけでたちまち夏モードに。黄色いお花は元気が出るので大好きです🌻 今月のレギュラーコースがはじまりました。高温でがっつり焼くカンパーニュ今日は焼成途中でオーブンの表示にエラーがでて冷や汗たらり。庫内は稼働していたのでどうにか焼き終えて、いったん休ませたら次のパンを焼く時点では復活しました。胸を撫で下ろした一件でした😌 昨日、帰りの高速道路で車のタイヤにエラーが突然表示されて、どきどきしながらSAまで走らせ、休憩をとったら復活したのとなんだかよく似ていて、焦り続きの今日この頃（余談） #酒種酵母 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #カンパーニュ #雑穀パン #オープンサンド #わかば工房レッスンレポ

酒種酵母「塩パン」「あんバター塩パン」　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram July 10

酒種酵母「塩パン」「あんバター塩パン」　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母「塩パン」「あんバター塩パン」今月はちょっと遅めのスタート。一昨日からレッスンが始まっています。先週一週間はのんびり準備に充ててゆっくりスタートしました。みなさんからはお気遣いいただきほんとうに感謝ばかりです。詳細はこちらに→ @marikobiz ということで、メニューの塩パン。暑い日が続いていてぴったりのメニューになりました。今年はすべてこの成形にして、あんバター最強コンビを追加しました。生地はすでに夏モードです。今までよりは心の準備と工夫の知識が増えたので、落ち着いてレッスンを迎えています。 #天然酵母 #自家製酵母 #酒種酵母 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #塩パン #あんバター＼ご案内／ 8月夏特レッスンの受け付けスタートしました。お申込みの皆さまありがとうございます。本日レッスンが終わりましたらお返事差し上げますね。 https://mariko.biz/lsn2024summer/ 夏特レッスン🎐はプロフィールからリンクしています → @wakabakobo #わかば工房レッスンお知らせ

酒種酵母はじめてレッスン「ランチテーブル」　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母はじめてレッスン「ランチテーブル」　　 | 　わかば工房上田まり子Instagram

酒種酵母でいつもの「プチパン」先週末の「はじめてレッスン」のランチテーブル（Pic3）初心に帰って米麹から酒種を起こすと、この小さな世界からおいしいパン焼きあがることになぜか感動してしまいます。夏は生地の扱いに気をつける時期なので、昨年の夏のように”避けて通る”のではなく今年は”正面から向かい合う”べく、夏特メニューは酒種酵母比率高めにしました🙋 #わかば工房レッスンレポ #自家製酵母 #酒種酵母 #酒種 #米麹酵母 #ご飯と麹の酵母 #プチパン #ミニ食パン

two hot dogs on buns with ketchup and mustard are sitting on a plate

Yeast Bread Recipes

「ライ麦コッペパン」でホットドッグ＆別成形の「ソーセージパン」　　 | 　わかば工房上田まり子ブログ

ライ麦20%入りのコッペパンを焼いてホットドッグに。ザワークラウトと粒マスタードそしてケチャップ。ソーセージはぜひ美味しいのを使って。別成形のソーセージパンは最初にソーセージをのせてから焼くタイプ。作り比べ・食べ比べも楽しいです。 #ホシノ天然酵母 #ライ麦パン #コッペパン #ホットドッグ #ソーセージロール