C'est un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, course pour laquelle le créateur Pierre Giffard lui demande de faire un gâteau en forme de roue de bicyclette, qui est à l'origine du gâteau en 1910[1].

Paris Brest

C'est un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, course pour laquelle le créateur Pierre Giffard lui demande de faire un gâteau en forme de roue de bicyclette, qui est à l'origine du gâteau en 1910[1].

Paris Brest! Choux-like dough filled with coffee whipped cream and topped with almonds...#Frenchfood

Le Paris-Brest

Paris Brest! Choux-like dough filled with coffee whipped cream and topped with almonds...#Frenchfood

Paris-Brest Choux Puffs

Paris-Brest Choux Puffs

Rediscover this classic French dessert with talented pastry chef Thierry Bamas's reinterpretation of Paris-Brest in individual portions! Follow our illustrated, step-by-step recipe.

This classic Paris-Brest recipe from Merlin Labron-Johnson is a patisserie work…

Classic Paris-Brest

The Paris-Brest, named after the Paris-Brest-Paris bicycle race, looks like a bicycle wheel, with two choux pastry circles and a praline butter cream.

The Paris-Brest, named after the Paris-Brest-Paris bicycle race, looks like a bicycle wheel, with two choux pastry circles and a praline butter cream.

THE RECIPE: Paris Brest, par le chef pâtissier Pierre Hermé.

Paris-Brest classique par Pierre Hermé

Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné

» Le Paris-Brest, 8ème épreuve du Meilleur Pâtissier saison 2. La finale…

Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné

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